Al diagnosticar la gota, los médicos, junto con los medicamentos, recomiendan que los pacientes primero cambien su dieta. La dieta para la gota es una parte esencial del complejo tratamiento de la enfermedad. Su uso acelerará al máximo la recuperación, aliviará rápidamente los síntomas del dolor, reducirá la gravedad de los ataques y prolongará los períodos de remisión.
Principios y beneficios de la dieta.
El objetivo principal de la terapia de dieta es organizar una dieta que ayude a combatir la patología y prevenir recaídas. Con gota, la dieta tiene como objetivo:
- regulación del metabolismo de las purinas;
- disminución en la cantidad de uratos;
- normalización del proceso de eliminación del exceso de ácido úrico;
- regulación de procesos metabólicos;
- aumento de la alcalinidad de la orina;
- pérdida de peso en caso de sobrepeso;
- salud general del paciente.
Se está formando un tipo de nutrición hipopúrica sobre la base de principios terapéuticos y las reglas de las dietas, incluida la prohibición de alimentos con un alto contenido de compuestos de purina, sales y ácidos oxálicos. También es necesario reducir la cantidad de compuestos grasos, carbohidratos y proteínas consumidos.
La nutrición terapéutica y la dieta para la gota prevén un aumento en la proporción de verduras, frutas, bebidas naturales, kéfir y requesón en la dieta. La más efectiva es una sola dieta de 4-5 veces con un contenido calórico promedio de 2500-2800 unidades.
¡Importante!
El régimen de bebida debe garantizar la salida de líquido del cuerpo en una cantidad de 2, 5 litros o más.
como organizar las comidas
Para maximizar la efectividad de la dieta para la gota, debe seguir varias recomendaciones:
- la forma principal de cocinar es hervir, hornear, cocer al vapor;
- escurrir el caldo de carne después de hervir durante 10 minutos;
- alterna carnes, pescados y platos vegetarianos;
- use solo líquidos naturales;
- pasar días de ayuno;
- evitar el ayuno.
¡Importante!
En presencia de enfermedades crónicas, es necesario contactar a un especialista para el desarrollo de un sistema de nutrición individual.
Los principales tipos de dietas.
La organización de una nutrición terapéutica adecuada no eliminará por completo la gota, pero suavizará significativamente la manifestación de la patología y evitará su recurrencia. El tipo de dieta prescrita dependerá en gran medida del estado general del paciente, su peso, la presencia de enfermedades adicionales e incluso el género.
El tipo principal de nutrición médica para la gota es una dieta - tabla número 6. Además de esto, los pacientes con gota, especialmente aquellos con dificultad para respirar y sobrepeso, a menudo usan la tabla de dieta número 8, dietas alcalinas, arroz y trigo sarraceno. Las dietas de kéfir, requesón, frutas o verduras son muy adecuadas para los días de ayuno.
Tabla de dieta número 6
Se prescribe a los pacientes que sufren de gota en primer lugar. Permite en poco tiempo normalizar los intercambios de compuestos de purina y eliminar las causas de cristalización y acumulación de sales de ácido úrico.
El cumplimiento de los requisitos nutricionales reduce la actividad de las reacciones de ácido úrico en el cuerpo. Como resultado, el bienestar del paciente mejora rápidamente, se detiene el crecimiento del proceso inflamatorio, disminuye la hinchazón, desaparece la sensación de dolor y rigidez en las articulaciones.
Dieta para el acido urico alto.
Se basa en la negativa o reducción en el menú de productos con alto índice de purinas, grasas refractarias, sal.
Se propone reemplazarlos con productos con efecto alcalinizante: productos lácteos, leche agria, requesón, frutas y verduras. La dieta exige un día de ayuno a la semana.
Dieta para la exacerbación de la gota.
En primer lugar, durante una exacerbación, es necesario aumentar la cantidad de líquido que bebe hasta 3 litros. Luego excluya completamente los platos de carne y pescado. La falta de proteína animal se puede suplir aumentando la proporción de productos lácteos y cuajada en la dieta.
Antes del final del período agudo de la enfermedad, los días de ayuno deben organizarse en días alternos, comiendo un tipo de alimento (requesón, kéfir, verduras hervidas, frutas).
¡Importante!
El ayuno provoca una fuerte liberación de ácido úrico y está estrictamente prohibido en la gota.
Tabla de dieta número 8
La tabla número 8 regula estrictamente la nutrición de las piernas gotosas en pacientes con sobrepeso significativo. Esta dieta tiene como objetivo aumentar el metabolismo y eliminar el exceso de grasa en el cuerpo.
La principal diferencia con los requisitos generales de una dieta terapéutica para la gota en este caso es una reducción moderada en el contenido calórico y la ingesta de líquidos, en promedio hasta 1, 5 litros por día.
¡En una nota!
Para los hombres que sufren de gota, la dieta ayuda a mantener el contenido calórico de los alimentos en un nivel no inferior a 2100-2500 unidades. Con gota en mujeres, la dieta número 8 limita el menú a 1400-1700 kcal.
Dieta de trigo sarraceno
El bajo contenido calórico del trigo sarraceno permite su uso en nutrición dietética terapéutica. Su consumo restaura los procesos metabólicos alterados, da rápidamente una sensación de saciedad y le permite olvidarse de la sensación de hambre durante mucho tiempo. El trigo sarraceno es líder en presencia de vitaminas y todo tipo de oligoelementos.
Las proteínas de los cereales vegetales se absorben mejor y son capaces de sustituir por completo a las de origen animal. En la etapa de restauración del tejido óseo y muscular, el producto contribuye a los procesos de regeneración. La papilla de trigo sarraceno en combinación con kéfir es ideal para los días de ayuno de gota.
¡En una nota!
El trigo sarraceno se prepara con alimentos dietéticos la mayoría de las veces sin sal. La dieta de trigo sarraceno le permite perder peso rápidamente, lo que tiene un efecto positivo en las articulaciones propensas a los efectos destructivos de la gota.
dieta de arroz
La dieta del arroz se usa con mayor frecuencia para limpiar el cuerpo y como una forma de perder peso. El arroz con gota acelera el metabolismo, elimina el exceso de agua y sal, alivia bien la hinchazón. El manganeso, el selenio, el fósforo, el hierro y el zinc, que forman parte del arroz, tienen un efecto beneficioso en todos los sistemas de soporte vital del cuerpo.
La estructura porosa de los cereales elimina las toxinas, sales y escorias nocivas acumuladas de las articulaciones enfermas. La dieta del arroz también se puede utilizar para los días de ayuno, especialmente durante una exacerbación de la gota.
¡Importante!
Para la comida, solo se usa arroz al vapor de grano largo integral o blanco. Cuando se trata la gota a través de la nutrición, estos cereales se pueden usar a diario.
dieta alcalina
El aumento de la acidez en el cuerpo afecta negativamente los procesos metabólicos. Esto va acompañado de una falta de calcio y la destrucción del tejido óseo. El uso de una dieta alcalina ayudará a prevenir procesos peligrosos para la salud. La base de la dieta son las frutas, la leche agria y los productos lácteos. Esta dieta se puede usar tanto durante el período de exacerbación de la gota como en la etapa de remisión.
Productos prohibidos y autorizados
Para reconstruir adecuadamente el sistema nutricional, debe saber qué alimentos se beneficiarán y ayudarán con la gota, y cuáles tendrán un efecto nocivo y causarán una exacerbación de la enfermedad.
Todos los alimentos se pueden enumerar en la tabla de alimentos básicos de la dieta para la gota, de acuerdo con el contenido cuantitativo de purinas, sal, grasas y otras sustancias nocivas. El principal signo de división en la lista de productos para la gota es el contenido de compuestos de purina.
| Alto en purinas | Bajo nivel de purinas |
|---|---|
|
|
¡Importante!
Está terminantemente prohibido que las personas con gota tomen bebidas que contengan cualquier cantidad de alcohol.
¿Qué productos son útiles?
Al determinar el nivel de purinas y grasas no saludables en los alimentos, puede saber exactamente qué alimentos se pueden comer con gota sin dañar la salud y cuáles se deben limitar.
¡En una nota!
Las frutas del grupo de productos que son particularmente útiles para la gota incluyen peras, plátanos y manzanas. El ácido málico, que forma parte del fruto, es capaz de neutralizar la acción del ácido úrico.
El potasio destruye los cristales de ácido úrico, lo que contribuye a su eliminación acelerada del organismo. El ácido ascórbico cura, restaura y fortalece los tejidos conectivos de las articulaciones. La nutrición de frutas en la composición de productos lácteos fermentados es especialmente útil.
Grandes beneficios para la gota traerán el uso regular de cerezas frescas y compotas de cerezas. Las bayas contienen antioxidantes que actúan contra los radicales libres. Los bioflavonoides y las antocianinas previenen el proceso inflamatorio de la gota.
Las sustancias útiles contenidas en las fresas y las fresas neutralizan el ácido úrico y evitan que se formen cristales en las articulaciones.
¡En una nota!
Puede incluir en la dieta de la gota estas bayas y frutas en cantidades ilimitadas.
¿Qué alimentos no se pueden comer?
Además de los productos indicados en la tabla resumen, deben excluirse de la dieta los caldos fuertes de carne, pescado y champiñones. Están contraindicados por su alto contenido en purinas, que puede provocar una fuerte exacerbación de la gota. Chatarra y pescado, conservas de carne, que contengan un gran porcentaje de sal. Su uso con una dieta de purinas altera el equilibrio agua-sal y contribuye a un depósito adicional de sales en los tejidos de las articulaciones.
La lista de alimentos prohibidos para la gota también incluye té, café y cacao. Estas bebidas no deben tomarse con gota, ya que retienen ácido úrico en el cuerpo, interrumpiendo el proceso de su abstinencia. Esto conduce a una recaída de la enfermedad.
Menú diario para la semana.
Una amplia lista de productos permitidos para el consumo permite abordar individualmente la elección de los platos y comer bien para cualquier paciente que padezca gota. La dieta recomendada para la semana es equilibrada, completa y compuesta por alimentos útiles para la gota.
| Desayuno 1 | Tortilla de hierbas, caldo de rosa mosqueta, ensalada de zanahoria |
| Desayuno 2 | plátano, kéfir |
| Cena | Sopa de verduras con fideos, patatas hervidas, conejo con salsa de cebolla, zumo de manzana |
| té de la tarde | Manzana, tarta de queso, té de limón |
| Cena | Caviar de calabacín, kissel |
| Desayuno 1 | Gachas de arroz, caldo de pera, ensalada de tomate |
| Desayuno 2 | Ensalada de frutas, beso |
| Cena | Sopa de cebolla, papilla de cebada con setas, compota de frutos secos |
| té de la tarde | Pera, buñuelos de calabaza |
| Cena | Soufflé de cuajada, té de tilo |
| Desayuno 1 | Gachas de trigo, jugo de albaricoque |
| Desayuno 2 | Yogur de cereza, caldo de rosa mosqueta |
| Cena | Sopa de bolas de pescado, menestra de verduras, gelatina de manzana |
| té de la tarde | Tartas de queso con crema agria, compota |
| Cena | Pilaf de ciruelas pasas, kéfir |
| Desayuno 1 | Cazuela de arroz, batido, ensalada de col de manzana |
| Desayuno 2 | Fresas con nata, té verde |
| Cena | Remolacha con crema agria, trigo sarraceno, pechuga de pavo con ciruelas pasas, té de menta |
| té de la tarde | Tortitas de fresa, jugo de zanahoria |
| Cena | Cazuela de queso con hierbas, compota de pera |
| Desayuno 1 | Avena con pasas, jugo de tomate, macedonia de frutas |
| Desayuno 2 | Ensalada de pepino con aceite de oliva, jugo de naranja |
| Cena | Sopa de trigo sarraceno, calabacín al horno con arroz, jugo de naranja |
| té de la tarde | Plátano, gelatina de avena |
| Cena | Pescado al vapor con verduras, kéfir |
| Desayuno 1 | Gachas de leche de mijo, jugo de ciruela |
| Desayuno 2 | Ensalada de zanahorias baby y ajo, más una manzana |
| Cena | Sopa de huevo, rollos de col con verduras y carne de pavo, jugo de manzana |
| té de la tarde | Requesón de plátano, té de fresa |
| Cena | Arroz con leche, jugo de tomate |
| 1er desayuno | Huevo escalfado, té verde |
| 2do desayuno | Pera, té verde de malvavisco |
| Cena | Borscht sin carne, macarrones con queso, compota de frutas |
| té de la tarde | Manzanas al horno con requesón, bebida de limón. |
| Cena | Vinagreta, decocción de tilo |
Las verduras y frutas autorizadas se pueden consumir en cantidades ilimitadas además del menú principal. Es mejor no usar pan de trigo para pacientes con gota, incluido el dedo gordo del pie.
¡Importante!
Los alimentos que contienen miel natural para la gota pueden causar una reacción alérgica.
recetas de dieta
El menú de muestra propuesto para la semana incluye muchos platos dietéticos, adecuados para lo que necesita comer. Si lo desea, puede sustituirlos por otros usando una lista de la Tabla de alimentos permitidos para la gota y recomendaciones sobre lo que puede y no puede comer con gota.
Borsch sin carne
Pelar 1 remolacha, zanahoria, cebolla. Cocine a fuego lento en aceite de oliva cebolla picada y tubérculos rallados en un rallador grueso con la adición de 1 tomate o 1 cucharada. YO. tomate. 4 papas cortadas en cubos, hervir en 1, 5 litros de agua. durante 10 minutoshasta que esté cocido, agregue el repollo fresco rallado. durante 5 minutos- estofado de vegetales. Sazonar con sal al gusto. Cuando esté listo para servir, agregue perejil, eneldo y una cucharada de crema agria.
Pilaf con ciruelas pasas
Enjuague un vaso de arroz. En un caldero con aceite vegetal, agregue 2 cebollas cortadas en tiras y 2 zanahorias en cubos. Deja que todo hierva un poco. Agregue 10 piezas de ciruelas pasas lavadas y picadas. Pasamos todo hasta que las verduras estén blandas. Vierta el arroz, mezcle para que esté completamente saturado de aceite, vierta 2 tazas de agua hirviendo. Agregue especias y sal al mínimo. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 20 minutos bajo una tapa hermética.
arroz con leche
Hervir media taza de arroz en 1 litro. agua durante 10 minutos. Escurrir el agua, enjuagar el arroz. Viértalo con un vaso de leche y cocine por otros 25 minutos. hasta obtener una papilla suave. Batir 2 huevos y cocinar al vapor 50 g de pasas. Mezcle todo con papilla enfriada, agregue sal en la punta de un cuchillo y 1 cucharada. Sáhara. Hornee a fuego medio en una sartén engrasada hasta que estén doradas. Servir con almíbar de cereza.
té de fresa
Una pizca de hojas secas con fresas vierta un vaso de agua hirviendo, remoje durante 3 minutos. Para beber sin azúcar.
Con estas recetas para todos los días, puedes mejorar tu bienestar y reducir las manifestaciones de la patología.
Conclusión
La nutrición adecuada para la gota debe convertirse en la norma diaria en la vida del paciente. Esto ralentizará o incluso detendrá por completo el desarrollo de la patología. Como resultado, será posible proteger otros órganos del daño.
¡Importante!
Cabe recordar que la dieta es un complemento y no un sustituto de la farmacoterapia. Se deben seguir las recomendaciones del reumatólogo en todas las etapas del tratamiento.